26. Oktober 2026
InformationBest Practice Award 2026: Wie Klimaschutz im Gesundheitswesen gelingt
Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen, heißt es. Deshalb nehmen die täglichen Mahlzeiten gerade in einem Spital eine wichtige Rolle ein. Hier ist nachhaltige Speisen-Planung aber oft nicht einfach: Untersuchungen, kurzfristige Änderungen oder fehlender Appetit machen es oft schwer, den tatsächlichen Bedarf genau einzuschätzen.
Damit kein wertvolles Essen übrig bleibt, gibt es im Franziskus Spital einen Food Waste Coach, der auf Vermeidung von Lebensmittelabfall achtet sowie eine digitale Speisen-Steuerung, mit der Bestellungen flexibel, ortsunabhängig und bis kurz vor Produktionsbeginn angepasst oder storniert werden können. So werden weniger Lebensmittel weggeworfen und zusätzlich Energie, Wasser, Personalressourcen und Logistik-Leistungen geschont.
Dieses Bemühen wurde durch das Bundesministerium für Arbeit, Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz und der Gesundheit Österreich GmbH mit einer Auszeichnung in der Kategorie Abfall- und Ressourcenmanagement sowie nachhaltige Beschaffung honoriert. Gratulation an alle ausgezeichneten Gesundheitseinrichtungen!
Fotocredit: Monika Fellner